Anda bisa dengan mudah menemukan susu UHT (Ultra High Temperature) di supermarket. Susu ini tersedia dalam berbagai jenis dan ukuran kemasan yang berbeda-beda. Lantas, yang sering menjadi pertanyaan, apakah susu UHT harus dingin?
Apa Itu Susu UHT?
Susu UHT adalah susu yang telah melalui proses pemanasan pada suhu sangat tinggi, sekitar 135-150 derajat Celsius, selama beberapa detik (biasanya 2-5 detik). Tujuan dari proses ini adalah untuk membunuh mikroorganisme patogen dan sebagian besar bakteri lain yang terdapat dalam susu, tanpa mengurangi kandungan nutrisi dan rasa susu.
Setelah pemanasan, susu UHT langsung dikemas dalam kondisi steril untuk mempertahankan keawetannya. Proses ini memungkinkan susu UHT memiliki masa simpan yang lebih lama dibandingkan susu segar. Susu UHT dapat bertahan selama berbulan-bulan jika belum dibuka.
Susu UHT umumnya dikemas dalam kemasan aseptik yang ringan dan mudah dibawa, sehingga cocok untuk dikonsumsi kapan saja dan di mana saja.
Apakah Susu UHT Harus Dingin?
Proses pembuatan dan pengemasan susu UHT memberikan keunggulan daya tahan dan masa simpan yang lebih lama. Hal ini membuat susu UHT tidak memerlukan penyimpanan di lemari pendingin selama masih dalam kemasannya yang belum dibuka.